本文討論了西安食堂食材的配送與存儲要點。除了生鮮食材，食堂還需配送和妥善保存各類干貨，包括植物性、藻類和菌類等，以及必要的調(diào)味品。干貨存儲需保持干燥、適當溫度和濕度，并注意通風避光，防止交叉污染。

在當前的商業(yè)環(huán)境下，線上訂單和送貨服務已成為一種普遍趨勢，涉及多個領域，包括學校食堂和公司食材配送。這些配送不僅僅局限于生鮮食材如蔬菜、水果和肉類，還包括米、面、油及各類調(diào)味品等多種干貨。西安食堂在食材配送方面，特別需要注意的是干貨的存儲條件和管理方式。

干貨的妥善存儲對保證食材品質(zhì)至關重要。雖然這些食材不需要冷藏，但必須保持干爽，建議存儲在溫度為10℃至20℃，相對濕度維持在50%到60%的環(huán)境中。此外，存儲空間應具備良好的通風條件，同時避免陽光直射，以防食材變質(zhì)或降低品質(zhì)。

具體到存儲方法，干貨原料應放置在距離地面至少25厘米的架子上，并與墻壁保持超過10厘米的距離。這種布局有助于空氣流通，減少污染風險。另外，不同種類的干貨，如植物類、藻類和菌類，應分開存放并密封，以避免味道相互影響。

西安食堂在食材配送過程中，不僅要關注食材的采購質(zhì)量，還要重視干貨的正確存儲方法，確保食材安全、新鮮，從而保障食堂的服務質(zhì)量和食品安全標準。

干貨庫應配備溫度計和濕度計，并定時檢查其溫、濕度，干貨如果放置時間過長會變軟、潮濕乃至發(fā)霉變質(zhì)，所有要勤加檢查，如果出現(xiàn)不良情況，要及時處理。

塑料桶以及罐裝原料應帶蓋密封，這些密封的原料要放在帶輪墊板上，方便挪動和搬運。所有干貨原料都應避免陽光直接照射。

海鮮干貨要放入冰箱保存，而香菇、木耳等干貨裝入密封袋，放入陰涼通風處即可很好存儲。